20-уровневый шкаф шоковой заморозки дает возможность охладить и заморозить большие количества продуктов, полуфабрикатов, заготовок и готовых блюд максимально быстро в двух режимах - мягком и жестком. Предоставляет самые широкие возможности по применению модели.
Температура в камере опускается до - 40°С, что позволяет использовать шокер и для закалки мороженого, и для санитаризации рыбы (и морепродуктов) из открытых водоемов.
CR20-G незаменим на пищевом производстве, в пекарнях, в том числе, для замораживания полуфабрикатов хлебобулочных изделий различной степени готовности. Кондитерыы оценят возможности заморозки и охлаждения торгов, пирожных, десертов, закалки мороженого.
Предприятию кейтеринга, ресторана, на фабрики-кухне шокер поможет рационализировать все процессы, сократить отходы, увеличить прибыль заведения.
Шокер прост в управлении, удобен в использовании, комфортен в обслуживании.
Электронная контрольная панель имеет широкий функционал основных и дрополнительных возможностей, помогает делать труд поваров, пекарей и кондитеров более легким и приятным, а блюда и полуфабрикаты качественными и прибыльными.
По умолчанию шокеры поставляются с правосторонним (под правую руку) открыванием дверей, поставка шокеров с левосторонним открыванием дверей возможно на заказ.
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %)
|
до +40 |
Терморегулятор
|
электронный блок управления |
Количество уровней под GN1/1 или EN40x60
|
20 |
Охлаждение от … до …*
|
+90…+3°C |
Время охлаждения
|
90 минут |
Масса охлаждаемого продукта, кг
|
90 |
Режим мягкого охлаждения
|
+ |
Режим быстрого охлаждения
|
+ |
Замораживание от … до …*
|
+90... - 18°С |
Время замораживания
|
240 минут |
Масса замораживаемого продукта, кг
|
70 |
Режим мягкого замораживания
|
+ |
Режим быстрого замораживания
|
+ |
Термощуп
|
+ |
Температура в камере до…, °С
|
- 40°С |
Расстояние между уровнями, мм
|
67 |
Расстояние между направляющими
|
67 |
Высота, мм
|
2230 |
Длина, мм
|
800 |
Ширина, мм
|
860 |
Вольтаж
|
400 |
Страна
|
Россия |
Гарантия
|
365 |
Модель
|
CRt20-G |
Количество уровней
|
20 |
Хладагент
|
R404/R452 |
Тип оттайки
|
автоматическая, горячим газом |
Мощность, Вт
|
3100 |